Sauté d'aubergine et de tofu

L'aubergiene nous viendrait de l'Inde. Elle est arrivée en Occident par le truchements des perses et des arabes

Ingrédients: aubergines, tofu, riz brun, piments Anaheim rouges ou poivrons rouges, piments serrano, coriandre, vin blanc ou xérès, sauce soya, graines de sésames, ail, fécule de maïs, huile d'olive, sel et poivre.

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