Ataca, atoca, attaca, attoca|Ataca, atoca, attaca, attoca

Peu importe, ces mots dérivant d’une langue amérindienne désignent la canneberge. Dans le centre et l’est de l’Amérique du Nord, cette plante pousse dans des terres tourbeuses et pauvres. Bien qu’on en retrouve ailleurs dans le monde, c’est la canneberge d’Amérique qui est consommée et commercialisée. Plusieurs nations amérindiennes l’utilisaient tant comme nourriture que comme médicament. Écrasées, les canneberges servaient aussi à la conservation des aliments. D’ailleurs elles aidèrent les premiers colons blancs à soulager le scorbut. De nos jours, les bienfaits de la canneberge, bien que parfois contestés, sont bien documentés (propriétés antioxydantes, prévention des infections urinaires). En matière culinaire, étant donné son goût acidulé, la canneberge rentre dans la composition de confitures et de jus et accompagne très bien les viandes de chasse que de boucherie.

All these words derived from a Native American language and designate cranberries. In central and eastern North America, cranberries grow in poor soils and mucks. Although it can be found elsewhere in the world, it is the American cranberries that are marketed and consumed. Several Amerindian nations used it both as food and as medicine. As so, the first Nations gave them to by the first white settlers to relieve scurvy. Crushed cranberries were also used for food preservation. Today, the benefits of cranberries, though sometimes contested, are well documented (antioxidant, prevention of urinary tract infections). In culinary terms, given its tartness, cranberries enter in the composition of jams and juices and go well with hunting meat as well as farmed meat.