Le pois chiche|Chickpea

Le pois chiche fait partie de la grande famille des légumineuses. Cela fait des millénaires que l’on en mange. Cette plante serait originaire de Turquie, d’Arménie ou de Syrie. Sa culture a été attestée en Mésopotamie il y a de cela trois mille ans, mais elle aurait débuté bien avant, il y a 7000 ans. Sa consommation est très importante sur le pourtour de la Méditerranée (Afrique du Nord, proche Orient, sud de l’Europe), et en Inde. Le pois chiche est riche en glucides facilement assimilables et en protéines. On la retrouve dans le houmous, les falafels, le couscous. On la consomme entière, en farine. On s’en sert dans les soupes, les salades ou comme accompagnement. Ils peuvent aussi simplement être grillés et servir de grignotine. C’est grâce aux Espagnols que le pois chiche est arrivé en Amérique. Cicéron (célèbre homme politique et orateur romain) devrait son nom (Cicero, en latin) au fait qu’un de ses ancêtres avait une grosse verrue en forme de pois chiche sur le nez, le nom latin du pois chiche étant Cicer.

Chickpea is part of the large family of legumes. Men have been eating them for thousands of years. This plant is native to Turkey, Armenia or Syria. There is evidence of its having been cultivated over three thousand years ago in Mesopotamia, but in fact its use can be traced back long before that to more than 7000 years ago. Its consumption is very important around the Mediterranean Sea (North Africa, Near East, southern Europe), and in India. Chickpeas are rich in easily digestible carbohydrates and proteins. It can be found in hummus, falafel, and couscous. It is eaten whole, or ground up as flour. It is used in soups, salads or as side dish. Even more simply, grilled chickpeas are a delicious snack. It is thanks to the Spaniards that chickpea found its way to America. Cicero (a famous Roman orator and politician) owes his name to a large chickpea sized wart on the nose of one of his ancestors, the Latin name for chickpea being Cicer.