Le safran, une invitation au voyage|Saffron, an invitation to travel

2017-04-05

 

#lang1:

Le safran a traversé les siècles pour nous offrir encore aujourd’hui ses précieuses qualités aromatiques et colorantes mais aussi ses bienfaits antioxydants et dynamisants qui lui vaut une place d'honneur parmi les plantes les plus polyvalentes. Déjà connue des Sumériens il y a 5000 ans, cette épice extraite de la fleur de crocus était utilisée comme plante médicinale et comme aromate par les Égyptiens et les Chinois de l’Antiquité. Les médecins grecs, dont Hippocrate, connaissaient aussi ses vertus stimulantes et digestives. C’est aux Phéniciens d’abord et aux Croisés ensuite que l’on doit l’expansion du Safran en Europe d’abord, puis dans le reste du monde. Aujourd’hui cultivé sur les cinq continents, le Crocus sativus nous offre ses précieux pistils qui ensoleille nos assiettes et rehausse la saveur de nos plats.

#lang2:

Saffron has gone through the centuries to offer us even today its precious aromatic and coloring qualities but also its antioxidant and energizing benefits which earned it a place of honor among the most versatile plants. This spice, already known to the Sumerians 5000 years ago, was extracted from the crocus flower and was used as a medicinal plant and as a herb by the Egyptians and the Chinese of antiquity. Greek physicians, including Hippocrates, also knew its stimulating and digestive virtues. It was first to the Phoenicians and then to the Crusaders that we owe the expansion of Safran in Europe first and then to the rest of the world. Today cultivated on five continents, Crocus sativus offers us its precious pistils which sunny our plates and enhances the flavor of our dishes.

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