Si l’on utilise le mot salade pour parler de laitue et de verdure, il nous faut remonter encore une fois à l’Antiquité. Les Égyptiens cultivaient de la laitue, certaines représentations semblent le démontrer. Mais c’est aux Romains que l’on doit sa popularisation et sa prolifération. Le mot laitue vient du latin lactuca, lait, à cause du latex blanchâtre qui s’en écoule. Le mot salade, lui, vient du latin « insalata », met salé. Car non seulement, les Romains nous léguèrent la salade, mais aussi la base de la vinaigrette : sel, vinaigre, eau, huile d’olive. Aujourd’hui, la salade ne se limite pas qu’à la verdure. Il en existe plusieurs types : les vertes, les composées, les liées (celles servant aux sandwichs), les salades repas, les salades de fruits, les desserts-salades (p. ex. la salade de biscuits, populaire dans le Midwest américain). Bien qu’on en retrouve partout sur la planète, c’est aux Anglo-saxons que revient la palme de la créativité et de la popularité des salades, du salmagundi (Grande-Bretagne, 17e siècle) à la César (États-Unis, 20e siècle), en passant par la Waldorf, etc. « Étrangement », les Américains ont inventé pléthore de salades et de sauces à salade... En ce qui nous concerne, à chaque semaine Par Cemé vous « raconte » aux moins trois délicieuses salades.
The Egyptians cultivated lettuce, as certain representations seem to demonstrate. But it was the in Ancient Rome that it saw its popularization and proliferation. The word lettuce comes from Latin « lactuca », milk, because of the white latex that flows out of it when ripped. The word salad comes from the Latin "insalata" salted meal. Not only did the Romans bequeath us the salad, but also the basis of the dressing: salt, vinegar, water, and olive oil. Today the salad is not limited to the green stuffs. There are several types: tossed green, leafy (those used for sandwiches), dinner salads, fruit salads, desserts salads (i.e. cookie salad, popular in the Midwest..) . Although found everywhere on the planet, it is to the Anglo-Saxon that the prize for creativity and popularity goes. From the salmagundi (Great Britain, 17th century) to the Caesar (United States, 20th century), through the Waldorf, etc. "Strangely," Americans have invented a plethora of salads and salad dressings ... And as for us, each week Par CEME « tosses » your way, at least three delicious salads.
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